martes, 11 de mayo de 2010

Empanadas fritas de mariscos.

Foto solo referencia.


Masa:
3 tazas de harina cernida
1 1/2 cucharada de manteca o aceite
1 taza de leche o agua
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 cucharadita de sal.

Pino de Mariscos:
1 cebolla grande picada.
2 cucharitas de salsa de ají
1 cucharita de perejil picado
12 machas cocidas y picadas finas
3 locos cocidos y picados finos
1 taza de colitas de camarón cocidos y picados(opcional)
Sal y pimienta.
Freir todo hasta que la cebolla esté lista.

Preparación:
Formar un cerrito con la harina, en el centro hacer un "cráter" , vaciar la manteca y la leche caliente, revolver con una cuchara.
Amasar hasta que la masa esté blanda, elástica y tibia.
Envolver con un paño de cocina.
Dejar reposar unos minutos.

Luego uslear la masa hasta que quede de 1mm de grosor.
Cortar circulos, poner en el centro el pino de mariscos preparado anteriormente.

Los bordes los cierro presionando con un tenedor.
Finalmente freir en aceite bien caliente hasta que queden doradas.

Listas para servir con pebre cucharaeado =)





lunes, 10 de mayo de 2010

Comentario de Chapalele

Hola amigas hace muuuucho que no posteo nada y es solo por falta de tiempo , pero ya estamos de vuelta.
Leí un comentario en mi entrada anterior y es este:

Blogger Gabriela Valentina dijo...

Los chapaleles no son con aceite, son con manteca, ya sea vegetal o animal. Y se puede hacer con queso al centro, lo que los edja aun más ricos. :) Te lo digo, porque soy del sur y los he comido toda mi vida :)"


Los chapalele pueden ser con manteca vegetal o animal como dice la amiga, pero si no tenemos eso, no lo podemos hacer????

Claro que podemos, para eso usamos el aceite vegetal en botella , quedan para mi gusto más rico y menos "pesados", por supuesto debo defender mi receta jiji y es así como los hago, caliento el aceite, otras personas derriten la manteca , o sea queda como aceite.

También soy del sur y creo que mucho más al sur jajjaja

Saludos y nos vemos con más recetas y una que otra aclaración.


OJO: Las recetas que presento si bien son Chilenas, yo a veces las cambio según los ingredientes que tengamos a mano.